45 FRANZISKANER 4|2025 Bruder Rangel kocht Mandel- Maronen-Müsli Zutaten für zwei Personen ⎕ 350 g Naturjoghurt ⎕ 200 g (gekochte) Maronen ⎕ 4 EL Mandelmehl ⎕ 2 EL Müsli mit Früchten und Nüssen ⎕ 1 EL Waldfruchtmarmelade Rangel Geerman OFM wurde auf Aruba (Niederländische Antillen) geboren und lebt in ’s-Hertogenbosch in den Niederlanden. Er bekocht die Brüder und die Gäste des Klosters und engagiert sich in der Jugendarbeit. Natanael Ganter OFM BRUDER RANGEL UND MÜSLI © NATANAEL GANTER OFM Mit seiner besonderen Variante eines schmackhaften und gesunden Müslis beschließt Bruder Rangel seine Rezepte für das Jubiläumsjahr des Sonnengesangs. Er mischt dabei die Mandeln, die besonders gut in der Mittelmeerregion wachsen, mit unseren heimischen Maronen und Waldfrüchten. Das Mittelmeer ist für viele ein Sehnsuchtsort, der Wärme und Urlaub, aber auch Trockenheit verheißt. Im Kontrast dazu stehen die herbstlichen Maronen und die saftigen Beeren aus den Wäldern Mitteleuropas. Zubereitung Die Schale der Maronen wird an der spitz zulaufenden Seite kreuzweise eingeschnitten. Anschließend werden die Maronen etwa 20 Minuten in kochendes Salzwasser gelegt und noch heiß geschält. Alternativ können auch fertig gekochte Maronen aus dem Supermarkt verwendet werden. Den Naturjoghurt mit dem Mandelmehl in einer Schüssel kräftig vermengen. Die Maronen zerkleinern und mit dem Müsli und der Waldfruchtmarmelade der Schüssel hinzugeben und gut verrühren. Auf Schälchen verteilen und nach Belieben hübsch dekorieren. Tipp: Sonntagsfrühstück im Bett – mit der zubereiteten Müslischale zurück ins warme Nest krabbeln und sanft den Tag starten. In Stille beim Genießen die Gedanken schweifen lassen, von den heimischen Wäldern bis zum Mittelmeer.
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